Главная » Страны » Африка » Мадагаскар
Мадагаскар
Столица: Антананариву
Язык: мандагасийский, французский
Время: Опережает киевское на 1 час
Мадагаскар – один из самых уникальных уголков Земли, осколок древнего суперматерика Гондвана, Мадагаскар представляет собой мини-континент, буквально насыщенный экзотическими формами жизни, многие из которых встречаются только здесь. Остров поражает уже своим внешним видом – ярко-красные латеритные земли служат "фундаментом" ярко-зеленой растительности, образованные древними породами горные вершины, вулканические массивы и озера перемежаются пустынными участками, многокилометровые пляжи ограничены с суши массивами реликтовых лесов, а обилие полноводных рек и эрозионных форм придает местному рельефу ещё большее разнообразие. А если добавить к этому ещё и уникальную флору и фауну, аналогов которым нет на планете, а также колоритное местное население, являющееся уникальной "смесью" народов малазийского и африканского происхождения, то получится как раз то, что и создает славу Мадагаскару, как одному из "реликтовых" мест планеты.
Режим пребывание и передвижения
Магазины открыты в большинстве случаев с понедельника по пятницу с 08:00 до 17:00-17:30, в субботу с 08:00 до 13:00, в воскресенье большинство магазинов не работает.
Продуктовые магазины работают всю неделю с 08:00 до 19:30 или 20:00. Супермаркеты в столице и курортных городах имеют более продолжительный режим работы.
В южных и юго-восточных районах страны большинство торговых точек закрывается на дневную сиесту с 12:00-13:00 до 15:00-16:00. В остальных районах этот обычай используется не везде.
Деньги.Обмен валюты.
С 1 августа 2005 года в стране была введена новая денежная единица, Ариар (Ariary), обозначается как Ar. Ранее действовавший малагасийский франк (MGF) тоже в ходу и номинально равен 100 сантимам. В настоящее время 1Ar = 5MFG, и при совершении покупок важно уточнять, в чем указана цена - в ариарах или франках. Переход Мадагаскара на новую денежную единицу вызывает немало путаницы не только для туристов, но и для местных жителей, которые привыкли к франкам, действовавшим многие десятилетия. Подробную и достоверную информацию о проводимой реформе и курсе валют можно посмотреть на сайте крупнейшего банка страны – BNI
Банки работают обычно с понедельника по пятницу с 08:00 до 15:00.
Правила внутреннего валютного контроля на Мадагаскаре очень строги. Валюту можно обменять в любом отделении банка, в аэропорту, в официальных обменных пунктах и в некоторых гостиницах (наименее выгодный курс – комиссия до 10%), но для обмена каждый раз необходимо представлять таможенную декларацию на ввоз валюты, в которую впишут обмениваемую сумму. На улице деньги менять запрещается.
Международные кредитные карточки возможно использовать только в столице и в крупных торговых точках курортных районов, а также в некоторых авиакомпаниях, туристических агентствах, гостиницах и магазинах. Банкоматы расположены обычно рядом с крупными банками и некоторыми обменными пунктами.
Туристические чеки можно обменять в банках и в главных гостиницах столицы. Также их принимают в качестве оплаты в некоторых авиакомпаниях, туристических агентствах, гостиницах и магазинах. Чтобы избежать дополнительных сборов за обмен (обычно от 1,25% до 7%), рекомендуется брать с собой туристические чеки в евро или долларах США.
Достопримечательности
Один из самых уникальных уголков Земли, осколок древнего суперматерика Гондвана, Мадагаскар представляет собой мини-континент, буквально насыщенный экзотическими формами жизни, многие из которых встречаются только здесь.
Остров поражает уже своим внешним видом – ярко-красные латеритные земли служат "фундаментом" ярко-зеленой растительности, образованные древними породами горные вершины, вулканические массивы и озера перемежаются пустынными участками, многокилометровые пляжи ограничены с суши массивами реликтовых лесов, а обилие полноводных рек и эрозионных форм придает местному рельефу ещё большее разнообразие. А если добавить к этому ещё и уникальную флору и фауну, аналогов которым нет на планете, а также колоритное местное население, являющееся уникальной "смесью" народов малазийского и африканского происхождения, то получится как раз то, что и создает славу Мадагаскару, как одному из "реликтовых" мест планеты.
Центр острова расположен в зоне Высокого плато (Центральное нагорье, 700-1500 м. над уровнем моря) и представляет собой один из самых разнообразных по рельефу участков страны – для этих мест характерны протяженные горные цепи, обширные участки выровненных плато, широкие долины и обилие озер. Поэтому неудивительно, что именно здесь в XVIII в. возникло королевство Андрианампуйнимерина, которое стало центром объединения Малагасийского государства. Здесь же расположена и столица страны.
Кухня
Малагасийская кухня на первый взгляд очень проста. Базирующаяся на традициях местных народов, в большинстве своем являющихся выходцами с Больших Зондских островов и Африки, она унаследовала характерные черты именно малайской и африканской кулинарных традиций.
Основа всей кухни – рис во всевозможных комбинациях с различными наполнителями – мясом, сыром, овощами, морепродуктами и, конечно, соусом и пряностями. В большинстве своем блюда из риса очень похожи на своих азиатских "родственников", но характерной их чертой является обилие жгучего зеленого перца, который, впрочем, здесь добавляют к любому блюду. Соусов также множество, начиная от традиционного местного томатно-чесночного и острого соуса "ачард", и заканчивая космополитичными уже карри и соевым соусом. Но при этом все они делаются с учетом местной специфики – в традиционные рецепты добавляются местные травы и специи, зачастую делающие продукт непохожим на своего "прародителя".
Также "на гарнир" часто идут различные овощные салаты, среди которых особенно популярны "ро" – салат из трав и пряностей с рисом и "анана" – салат из риса и пряностей с креветками, а также просто овощи (обычно томаты, кукуруза и фасоль), толченые листья маниоки, картофель и особый сорт бананов.
Мяса мальгаши потребляют, по сравнению с соседними африканскими странами, достаточно много. Традиционным источником его здесь служит антилопа-зебу, которую специально разводят вместо не очень-то приспособленных к местному климату коров. Стоит попробовать жареное на углях филе зебу с душистыми травами и мясо зебу в томатно-чесночном соусе "хеномби ритра", а также свинину с толчеными листьями маниоки "хенакисо си равитото" или с угрем, помидорами и луком – "хенакисо си армалона", мясное рагу с помидорами и пряностями "румазава", длинные полоски копченого вяленого или жареного мяса "китоза", мясо на вертеле "паус масикита", ассорти из тушеной с маниокой говядины или свинины "равитуту", гусиную печенку, а также жареную на решетке курицу с бананами и салат из кукурузы с курицей. Очень популярны и продукты из пресноводной и морской рыбы, благо водных ресурсов в стране предостаточно.
И уж что точно присутствует на местном столе в изобилии, так это фрукты ("вуанказу") – экзотические личи и анона, традиционные хурма и манго, гуаява и клубника, бананы всех сортов и ананасы, и, конечно, кокосовые орехи, которые здесь употребляют в стольких видах, что немудрено запутаться. Фрукты и овощи используются и как гарнир – к мясным блюдам добавляют маниоку, пикули, зеленую папайю, перец. Постоянно на столе пудинг из риса и кокоса "гудзугудзу", традиционные лепешки из рисовой муки с сахаром "мукари" и разнообразные пирожки.
Из напитков популярны всевозможные фруктовые соки со льдом, газированные напитки всех видов ("каприс") и первоклассная местная минеральная вода "О-Вив". В повседневной жизни мальгаши потребляют достаточно много крепкого кофе, отдавая предпочтение местным, йеменским и эфиопским сортам, а также достаточно слабо завариваемый местный чай.
В стране неплохо развито собственное производство вина и алкогольных напитков, что и неудивительно, если вспомнить, что ранее страна была французской колонией. Здесь выпускают превосходный ром "Дзама" (темный) и "Казенев" (белый), очень легкое пиво "Флэш" и более традиционный сорт "Три-Хорсиз-Бир", а также белые, розовые и красные вина "Дом Реми", "Лазани Бецилеу" и "Домен-де-Манзмисуа". Повсеместно употребляются неочищенный ром "туака грас", кокосовое вино "трембу", домашнее пиво "бетса" и "личел" – слабоалкогольный напиток из одноименного фрукта.
Национальные особенности
Традиционных местных верований придерживается около половины населения, христиане составляют 41% верующих, имеются также мусульманские (7%) и буддистские общины.
Официальные языки – мерина (диалект малагасийского языка) и французский. В туристической сфере часто применяется английский.
Обычно очень красочно и с размахом отмечаются христианские праздники – Пасха и Рождество. Многочисленные культурные мероприятия проходят в канун Дня Восстания (отмечается память восстания против французов в 1947 г.), Дня Африканского Единства и Дня Республики.
В марте шумно отмечают Алахаманди – малагасийский Новый Год. "Дония" – традиционный фестиваль музыки, проводится в Нуси-Бе мае-июне (дата плавающая). Фисемана – традиционный красочный ритуал очищения, проводится в населенных пунктах народности "антакарана" в июне, а Фамадихана (ритуальная церемония почитания мертвых, один из главных праздников острова) – с июня до сентября. В мае по все стране проходит Фестиваль риса, а в октябре-ноябре – прекрасный джаз-фестиваль "Мададжазкар".
Один из самых колоритных ритуалов страны – церемония обрезания, которая является главным событием жизни малагасийского мужчины. На этот многодневный праздник собираются многочисленные гости из всех окрестных деревень, устраиваются песенные и танцевальные соревнования, выставляются богатые столы (на праздник запрещено приходить в одежде красного цвета!). Каждый июль в Махадзанге проводится праздничная церемония омовения реликвий королей Буйна, на которую собираются тысячи людей.
